Klassiske menuer 2013

Menuer til middage for minimum 12 personer
(alle i selskabet skal vælge den samme menu)

Klassiske menuer 2013

Forretter / Mellemretter

Jomfruhummer suppe af Læsøhummer

Rimet laks med sprøde salater, citron, purløg og safran-creme

Let sprængt gris med salat, kompot og peberrods-skum

Lufttørret skinke med artiskokker, aioli og crôutons

Hovedretter

Sprød stegt unghanebryst med peber-sky og knuste kartofler rørt med moutarde de Dijon og purløg

Oksefilet stegt med salvie, syltede løg, langtids-bagte tomater og sauce jus

Kogt laks med sauce mousseline, grønne grønsager og hvide kartofler

Dansk kalv stegt med skovens svampe, portvin og fløde med sprøde kartofler

Helstegt krogmodnet oksehøjreb med sauce bearnaise, rødvins sauce, grøntsager, blandet salat og sprødstegte pommes frites
Trancheres ved borderet til min. 25 personer – tillægspris kr. 125,- pr. couv.

Desserter / mellemretter

Små lune pandekager à la crepes Suzette med hasselnødde-creme og varm orange-sirup

Ananas syltet i muscovado sukker med karamel is-creme

Chokolade kage med hindbær-sorbet og crumble

Moden Brie de Meaux med friske dadler

Sammen sæt selv 3 retter fra sæsonen eller fra den klassiske menu kr. 350,-
eller
vælg en af vores 3 forskellige Middags arrangement pakker
eller
sammen sæt selv 3 retter fra sæsonen eller fra den klassiske menu incl. ½ fl. Vin kr. 450,-

Middags arrangement 1

Husets aperitif
*
3 eller 4 retters menu sammensat efter eget valg
*
3 eller 4 vine afstemt efter menuen på ”husets vin niveau” (vinene serveres ad libitum til hver ret)
*
Der serveres isvand under hele middagen
*
3 retter Kr. 550,-  / 4 retter kr. 700,-

Middags arrangement 2

Husets aperitif
*
3 eller 4 retters menu sammensat efter eget valg
*
Vores Sommelier sammensætter vine på mellem niveau, der harmonerer den valgte menu
(vinene serveres ad libitum til hver ret)
*
Der serveres isvand under hele middagen
*
3 retter kr. 700,- / 4 retter kr. 850,-

Middags arrangement 3

NV Pol Roger, Brut Réserve Champagne 
*
3 eller 4 retters menu sammensat efter eget valg
*
Spændende vine valgt af vores Sommelier, afpasset til hver ret
*
Der serveres isvand under hele middagen
*
3 retter kr. 850,- / 4 retter kr. 1.050,-
 

Drikkevarer

Aperitifs

Reinwald’s mousserende aperitif med hjemmelavet sirup af frisk basilikum, stjerneanis og laurbær - kr. 68,-

Cocktail Pousse Rapiére, serveret i champagne glas – kr. 80,-

NV Pol Roger, Brut Champagne - kr. 125,-

Øvrige drikkevarer – vand og øl

Mineralvand - San Pellegrino / Panna 50cl. kr. 35,-

Sodavand kr. 35,-

Økologisk most af Ingrid Marie æbler fra Strynø Frugthave 50cl. kr. 80,-

Lille fadøl (Carlsberg eller Carls Special) kr. 35,-

Lille luksus fad (Jul) kr. 40,-

Stor fadøl (Carlsberg eller Carls Special) kr. 60,-

Stor luksus fad (Jul) kr. 65,-

Luksus øl, flaske (Jul) kr. 40,-

Fur Renæssance øl (flaske 50 cl.) kr. 70,-

Kaffe, The og avec

Stempelkaffe med sødt kr. 45,-

Diverse The fra Chaya kr. 40,-

Irish Coffée 75,-

French Coffée kr. 75,-

Avec (cognac, likør og div.) 3 cl. fra kr. 58,-

Snaps / Akvavit 3 cl. fra kr. 35,-