Vinter menuer 2013

Menuer til middage for minimum 12 personer
(alle i selskabet skal vælge den samme menu)

I sæsonen

Januar – Februar – Marts 2013

Forretter / mellemretter

Tatar af Vesterhavs-torsk med havtorn, fennikel og sort sesam

Cremet jordskokke-suppe med sprød gris og persilleolie

Små stegte kammuslinger à la Nage

Kalveterrin med foie gras de Canard, Karl Johan creme og sprød selleri

Hovedretter

Oksefilet stegt med grøn madagascar peber, urtesauce med tørret abrikoser og sprøde kartofler

Kalvetyksteg stegt med rosmarin, syltede svampe, bagt selleri og kalvesky

Stegt Vesterhavs torsk med vinterens bagte rodfrugter i safran-bouillon og kartoffel puré

Sprødstegt perlehøne bryst med karry-fløde, spidskommen og langtidsbagte rødbeder med honning og balsamico

Desserter / mellemretter

Bitter chokoladetærte med passions-sorbet

Syltet ananas med karamel-is og crumble

Blodappelsin sorbet med lakrids-creme

Fourme d'Ambert med honning syltede hasselnødder og sprødt rugbrød

Sammen sæt selv 3 retter fra sæsonen eller fra den klassiske menu kr. 350,-
eller
vælg en af vores 3 forskellige Middags arrangement pakker
eller
sammen sæt selv 3 retter fra sæsonen eller fra den klassiske menu incl. ½ fl. Vin kr. 450,-
 
Middags arrangement 1

Husets aperitif
*
3 eller 4 retters menu sammensat efter eget valg
*
3 eller 4 vine afstemt efter menuen på ”husets vin niveau” (vinene serveres ad libitum til hver ret)
*
Der serveres isvand under hele middagen
*
3 retter Kr. 550,-  / 4 retter kr. 700,-

Middags arrangement 2

Husets aperitif
*
3 eller 4 retters menu sammensat efter eget valg
*
Vores Sommelier sammensætter vine på mellem niveau, der harmonerer den valgte menu
(vinene serveres ad libitum til hver ret)
*
Der serveres isvand under hele middagen
*
3 retter kr. 700,- / 4 retter kr. 850,-

Middags arrangement 3

NV Pol Roger, Brut Réserve Champagne 
*
3 eller 4 retters menu sammensat efter eget valg
*
Spændende vine valgt af vores Sommelier, afpasset til hver ret
*
Der serveres isvand under hele middagen
*
3 retter kr. 850,- / 4 retter kr. 1.050,-
 
Drikkevarer

Aperitifs

Reinwald’s mousserende aperitif med hjemmelavet sirup af frisk basilikum, stjerneanis og laurbær - kr. 68,-

Cocktail Pousse Rapiére, serveret i champagne glas – kr. 80,-

NV Pol Roger, Brut Champagne - kr. 125,-

Øvrige drikkevarer – vand og øl

Mineralvand - San Pellegrino / Panna 50cl. kr. 35,-

Sodavand kr. 35,-

Økologisk most af Ingrid Marie æbler fra Strynø Frugthave 50cl. kr. 80,-

Lille fadøl (Carlsberg eller Carls Special) kr. 35,-

Lille luksus fad (Jul) kr. 40,-

Stor fadøl (Carlsberg eller Carls Special) kr. 60,-

Stor luksus fad (Jul) kr. 65,-

Luksus øl, flaske (Jul) kr. 40,-

Fur Renæssance øl (flaske 50 cl.) kr. 70,-

Kaffe, The og avec

Stempelkaffe med sødt kr. 45,-

Diverse The fra Chaya kr. 40,-

Irish Coffée 75,-

French Coffée kr. 75,-

Avec (cognac, likør og div.) 3 cl. fra kr. 58,-

Snaps / Akvavit 3 cl. fra kr. 35,-